生活科普:街边晒几百斤白菜,是南边人没见过的排场

时间:2023-02-06 17:04:44 来源:莉齐网

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冬天来了,街边斤白气候一冷,菜南胃口都跟着好了起来,边人天天都在揣摩着能吃点啥。排场健身教练风采照

暖洋洋又开胃的生活晒百酸菜是个不错的选择。我国很多处所都有入冬做酸菜的科普习俗,新腌的街边斤白酸菜,会在严冬时节,菜南变成餐桌上如火如荼的边人好滋味。不过,排场我国南南方叫“酸菜”的生活晒百张鹏健身教练,可不是科普同一种器械。

为菹拟备三冬需  

西南的街边斤白暮秋,是家家户户“储秋菜”的时辰。

在西南尽大年夜局部地域,夏季长达五个多月,冰天雪地不产任何鲜蔬。女学健身教练过往,人们要在秋天大年夜量推销白菜、大年夜葱、土豆、萝卜等“秋菜”,囤起来过冬。铜陵健身教练底薪尤其是白菜,家家都要买上百斤。白菜要先在金风抽丰中晾晒几日,稍减水分,才干寄存更久。是女的健身教练以秋高气爽时,任何能运用的空位,都邑被大年夜白菜占满。

往常物流蓬勃,南方地域夏季也不缺奇异蔬菜。但很多人家还保管着储秋菜的习尚。嗯,是南边公允易近没见过的排场了!

这些大年夜白菜中,有相当一局部会被填入大年夜缸,制成西南公允易近夏季餐桌的魂魄主角——金黄透亮的酸菜。

白菜晾晒后,往掉落枯叶、老帮,焯水再晾凉,一层菜一层盐,在一米多高的大年夜缸里码至缸口,找块大年夜石头压住。静置很多天,让空气中的乳酸菌和白菜充沛接触,再在缸内加满清水,密封起来——而今多用透明塑料薄膜来封,便于检查缸里的状况。大约一个月,就能取得一缸酸喷喷鼻扑鼻的好酸菜。

酸菜缸,见过的同伙举手

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