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本文审稿：葩丽泽，留神营养学主任医师，种食再次中公营养学会科普委员

一样深刻生活中

我们难免会有吃不完的物别完最剩饭菜

关于这些剩饭菜

再吃的时辰

一样深刻都邑经由加热后食用

然则你知道吗

有些食物不克不及二次加热

最好照样赶忙扔掉落

自觉节省并没有任何益处

还有能够给身体埋下很多隐患！

毕竟哪些食物不克不及二次加热？

我们又应当若何处置剩饭菜？

小编这就带你往懂得一下！加热做完近视眼手术答谢

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这些食物最好不要二次加热

1、掉落菌类食物

提到菌类，生活第一个想到的科普就是蘑菇，蘑菇经由高温烹调今后会发生大年夜量的留神硝酸盐，特别是种食再次海鲜菇、杏鲍菇和喷喷鼻菇等在冰箱高温保管和二次加热进程中亚硝酸盐的物别完最含量会继续促进。经常吃第二次加热后的加热蘑菇能够出现腹痛、腹泻等病症，好扔二院近视眼手术经久多么吃会促进罹患消化体系肿瘤的概率，所以不建议蘑菇二次加热后继续吃，尽能够一次性吃完，吃不完扔掉落。

二、海鲜食物

虾、蟹、花甲等海鲜类食物不适宜二次加热，没吃完的海鲜假设放置太久，随便滋长细菌，发生毒素，而深刻的加热时辰和温度难以杀灭和肃清这些细菌毒素，促进肝的解毒包袱，最好现做现吃。近视眼手术 多钱

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3、菠菜

菠菜草酸含量高，需要焯水今后食用，再加上菠菜中还含有大年夜量的硝酸盐，假设二次加热的话，菠菜会由于再次受热转化为亚硝酸盐，从而对人体有害。

4、牛奶

牛奶不克不及几回再三加热，时辰长了牛奶就会演化，从而滋长细菌，随便形成腹泻。别的宁波做近视眼手术，几回再三加热牛奶，会使牛奶中的蛋白质变性，招致营养的缺掉落。市售的盒装和袋装牛奶都是经由杀菌或灭菌处置，可以直接饮用或加热饮用。无需煮透，也不要几回再三加热。

5、银耳汤

因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤，假设放置时辰过久，硝酸盐会分化恢复成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液里的血红蛋白损掉落携带氧气的身手，从而破坏人体正常造血功用，下井做近视眼手术影响安康。所以银耳汤最好现做现喝，不要隔夜。

六、溏心鸡蛋

溏心鸡蛋重假设指没有煮熟的鸡蛋，多么煮出来的鸡蛋没法彻底杀灭鸡蛋中的沙门氏菌。假设再放置一晚，促进了细菌生殖和发生毒素的时机。即使第二次煮熟了，也会存在致病风险，最好幸免食用。

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日常伟大光或大批吃溏心鸡蛋，能够不会给人体安康带来清楚的风险。然则假设存在过量食用或是经常食用溏心鸡蛋，能够会招致胃肠炎，出现腹痛、腹泻、恶心等病症，严重时还能够会出现食物中毒。

鸡蛋最好照样吃全熟的，多么才干将外面的细菌扫数肃清。全熟的鸡蛋在高温、密封状况下储躲，一样深刻保管48个小时没有标题。

若何切确看待家里的剩饭菜？

1、看待剩饭菜，处置立场要“严谨”

世界卫生结构提出的“食物安然五要点”中第四点“坚持食物的安然温度”里明白建议：熟食在室温下不得寄存2小时以上，应当及时冷躲（最好在5℃以下），不要在冰箱傍边寄存跨越3天，剩饭菜加热的次数不该该跨越1次。

二、剩食物要聪明，最好“只剩肉不剩菜”

比拟肉类食物，蔬菜在寄存的进程中会发生更多的亚硝酸盐，并且还会有较大年夜一局部营养流掉落（维生素C等）。综合来看，建议圈友们“真实要剩，尽能够剩肉不剩菜”。

别的，不建议剩凉菜。凉菜一样深刻不经由加热，更随便滋长细菌等有害物质，就会激起腹泻、腹痛等食物中毒标题。

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3、寄存剩饭菜要“迷信”

为了包管剩饭、剩菜的“卫生和安然”，建议幸免对其停止“不需要的操作”。

应增添筷子等用具对剩饭菜的翻动，用材质安然、靠谱的保鲜盒盛装、寄存剩饭菜，确保其密封性。

剩饭菜在寄存的进程中应放于“冰箱高温地域”，尽早吃完，幸免细菌等微生物的大年夜量生殖。

值得注重的是，剩饭菜需要“分类包装＋寄存”，幸免出现交叉污染和串味。

4、剩饭菜在吃之前必需要“热透”

固然剩饭菜可以吃，但在吃之前一定要停止“完全加热”。也就是说，应当将剩饭菜加热至100℃，并且最少要坚持沸腾5分钟以上。

5、吃若干，热若干，请勿“几回再三加热”

为了降低微生物的侵袭风险，幸免发生食物中毒事宜，关于剩饭和剩菜，都不建议几回再三屡次加热。能吃若干，每次就热若干，剩下的食物继续贮存于冰箱，并抓紧吃完。

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